Sailleadh bhradain - Reasabaidh

Iasg Clàr phàirt - pàirt chudromach sam bith a làithean-saora seo, gu dearbh tha e doirbh a ràdh. Leig dhuinn beachdachadh nas mionaidiche. Norwegian bradan - fìor sgeadachadh de na Nollaige bhòrd. Ach, tha beagan seo ullachadh mheis aonar. As daoine dìreach a 'òrdaich e ann an taighean-bìdh. Ach, le cuideachadh an artaigil seo, bidh thu comasach air a bhruich an t-iasg air aca fhèin. Sinn a 'mìneachadh gu mionaideach ann an grunn dhòighean. Sailleadh bhradain, reasabaidh a tha sinn a 'toirt dhuibh, cha bhi eadar-dhealaichte bho bhùth-cheannach no òrdachadh ann an taigh-bìdh.

Mar sin, airson a 'deasachadh soithichean, bu chòir dhuibh: allspice - peasairean, bhradan ùr, salainn - caran mòr, piobar geal, bàgh duilleach. Sailleadh bhradain, reasabaidh a chì thu gu h-ìosal, tha e riatanach a ghabhail nota de hostesses a bhiodh iongnadh air a h-uile duine le cidsineach tàlant.

Ullachadh: 'chiad feumaidh tu a bhith ag ullachadh an t-iasg. Bi cinnteach a nighe domhain 'glanadh a' bhradain bho na lannan, a thoirt air falbh an caolan. An sin a-rithist a dheagh nighe an toradh.

An uair sin, a 'gearradh a' bhradain ann an leth còmhla - bidh e furasta faighinn a h-uile cnàmhan. An sin luidh a-mach a 'bhradain ann an baga no pàipear, ro-shailleadh. Taom salainn air mullach an t-iasg a-rithist. An sin crathaidh an èisg le piobar, cuir agus Peppercorn. A mullach còmhdach iasg a th'ann, a 'fàgail. Tionndaidh air falbh no dùin am pàipear poca. Às dèidh sin, bidh sinn ris an t-iasg ann an frids. Latha feumaidh i seasamh. Sinn a 'faighinn tro na latha a' bhradain, a leudachadh, nighidh e. Biadhadh e gu clàr na b 'fheàrr an gearradh ann am pìosan, glanadh craicinn agus a bharrachd air sin blas piobar.

Mur eil thu cuidhteas fhaighinn de na viscera èisg mus deach a salainn, a 'chaolan bheir blas geur na h-uile an t-iasg.

Tha cuideachd roghainn: Cook an t-iasg ann an sàl. Bidh seo am feum Dill, 1 bùird salainn, 2 spàinean-bùird de shiùcair. Iad sin uile ro-èisg a ghlanadh 'suathadh, crathaidh measgachadh seo de phàipear, filleadh teann bradan fillets. Fàg san fhuaradair phasgan seo thathar a 'moladh airson trì làithean. Tha seo ùine ullachaidh agus a 'dèanamh an t-iasg saillte barrachd na a' chiad dreach.

Sailleadh bhradain a dh'fhaodadh a bhith air an ullachadh le dòigh eile. Tha e mar a leanas: a mhàin a dh'fheumas iasg, grinn salainn agus piobar dubh - talamh.

Ullachadh gu cùramach an èisg: ghlanadh bho na cnàmhan agus viscera, ma dh'fheumar, gheàrr i dheth a cheann. Cuimhnich blasad càileachd an leigheas a tha glè chudromach. Chan eil sinn ga fhàgail gu lèir, agus a 'gearradh a-steach do stiallan tana. An sin gheibhear measgachadh wiping phàirt piobar agus salann, agus cuir suas an stiall ann an canastair, an sin cuideachd dòirtidh salainn agus piobar. Salt piobar agus bu chòir gum biodh tòrr, mar thoradh air an t-iasg fhathast a bhith air a shailleadh - tha buaidh aig àm brining. Aig an t-seòmar Teòthachd, a parched iasg fhàgail a-mhàin 40-60 mionaid.

Tha seo a 'iasg urrainn dhut cleachdadh mar dhòigh eile an ionaid a lìonadh airson Sushi. Tha e a 'tighinn a rèir sa chùis seo agus cha bhi e na bu mhiosa na an dearg èisg no bradan.

Sailleadh bhradain, reasabaidh a tha sinn a nochdadh dhuibh, a rèir a 'ciallachadh a h-uile riatanach gus blasad do dàrna leth. Tha seo a 'mheis a dh'fhaodadh a bhith mar a' phrìomh. Ann an cuid de chùisean, tha e air a chleachdadh mar blasad bidhe. Sailleadh bhradain, reasabaidh a tha thu a 'faicinn a-nis, tha blas grinn. Le t-slighe, an ìre salainn ìre an t-iasg urrainn dhut smachd a chumail air fhèin. Chan eil nas fheàrr leann greimean-bìdh, seach a bhith a 'sailleadh bhradain. Tha an reasabaidh fhios agad, tha sinn a-mhàin a bhith a 'leantainn e!

Mar sin, mar a chì thu, na prìomh eadar-dhealachadh anns na reasabaidhean brining àm. Ma tha thu ag iarraidh a 'bhradain thionndaidh cha mhòr salainn - a' cleachdadh an treas roghainn ma srednesolenoy - an dara, agus ma tha thu ag iarraidh a 'faireachdainn math salainn - an treas. Co-dhiù, ma tha sibh Cha toigh leam piobar, faodaidh tu an àite eile e le spìosraidh. Sin gu lèir dìomhair!