Bainne sabhs - caochladh roghainnean airson a bhith ag ullachadh

As ainmeile sauces a chruthachadh ann an XVII, XVIII agus XIX linntean. Gu math tric a 'cruthachadh ìsleachaidhean a chur air riochdairean bho na h-àrd shreathan a' chomainn shòisealta. Tha iad ag ràdh gu bheil an innleachd geal bainne sauce "Bechamel" an t-saoghail an urra Laoigh De Bechamel, an sliochd a 'chiad cruinniche nan "Mìle Agus Aon Nights", na riochdaire dioplòmasach agus deireadh an linn ethnographer XVII. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Ach beul-aithris, canar sùgh airson an fheadhainn co-phàirtean a 'dearbhadh an cuid susbaint. Agus àlainn ainm Fraingis "Bechamel" Tha sinn dìreach fuaimean - bainne sauce. Tha e a 'chuid as motha furasta ri ullachadh, a' dèiligeadh ris a bheil ùidh sam bith a bana-mhaighstir, a 'cur beagan aire agus foighidinn.

Tha traidiseanta tàthchuid a 'bhathar seo agus tha e glè sìmplidh - tha e fuar bainne, min-gheal, saute ann ìm agus diofar spìosraidh. Mar eisimpleir, deagh bheachd a chur talamh cashew chnothan. Thoiribh fa-near - bainne Feumaidh còmhnaidh a bhith gu math fuar (a chaochladh an sabhs tionndadh "sleamhainn"), agus an ola a tha ùr agus de inbhe àrd.

Ciamar a dhèanamh bainne sabhs? Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh: 5, Art. l. ìm, 4-bùird min, 1 liotair bainne. Leaghadh ìm thairis air teas ìosal, cuir a 'mhin agus sìol gu socair (dìreach Fry) airson 1-2 mionaidean. A Thairneanaiche-sruth, an-còmhnaidh fir-'sìor, a' dòrtadh a 'bhainne, cuir salainn blasad. 'S e seo bunaiteach, bunaiteach reasabaidh airson seo sauce. Feumaidh mi ràdh, tha e a 'tionndadh a-mach tòrr, mar sin tha e nas fheàrr a bhith a' lùghdachadh cuideam na tàthchuid ann an co-roinn, gu dearbh, ma tha thu nach eil a 'biathadh air fad companaidh de na h-aoighean. Ann an ullachadh ro-làimh gus a 'bhainne sabhs Chan eil e riatanach - tha e a' call a blas. Tha diofar blas a dh'fhaodas a bhith air a chur ann an ullachadh am pronnadh cashew chnothan, amh ugh yolks (ann an deiseil beagan ostuzhennoy sabhs), grated càise, dubh piobar agus boinne fìon-geur. Seo làn cruthachail saorsa - tha a h-uile an crochadh air do bhlas.

Different soithichean air an ullachadh le diofar bainne sabhs cunbhalachd. Sgòthan sùgh faodar a chleachdadh airson stuffing, faodaidh sibh ris an càl agus churran patties. Sauce de mheadhan tighead - airson fuine no dìreach mar a àbhaisteach sùgh a soithichean. Nàiseanta Hungarian biadh a tha gu math làidir iasg cearcaill le bainne sùgh. Tha an sabhs bu chòir a bhith air a chur ris a 'phrìomh amh ugh yolks, salainn agus piobar, chuir a' chlach iad iasg, bhas le balgan-buachair uinneanan agus a bhualadh ugh daoine geala. Tha seo uile air a chur air an sgaoileadh a-mach an taois, a roiligeadh suas rolla agus bhèicearachd.

Sàr-mhath seo cuideachd a 'cur a ghabhas a lìonadh lasagne no lìonta le cannelloni. Gus ullachadh seo prìomh Milky sauce. Nafarshiruyte cannelloni, an suidheachadh gu daingeann a-steach dhan phana agus dòirtidh an sabhs agus crathaidh le sgudaichte peirsill. 'S urrainn dhut an dùin foil agus' fuine ann an àmhainn. Suidh sìos, fois a ghabhail. 10-15 mionaid, a thoirt air falbh, air falbh an foil agus crathaidh an t-soitheach le grated càise. Fuine gus an rùsg laghach. Bhèicearachd lasagna, na dìochuimhnich a bhrodadh e ann an grunn àiteachan - mar sin bidh e a 'tionndadh a-mach juicier. Creachan a 'dol gu math le pùdar agus tomato sauce. Dìreach dòirtidh a 'chiad geal, an sin dearg, geal agus an uair sin a-rithist. Your mheis bi glè ghrinn sealladh.

Bha am bainne airson an sabhs feòla, faodaidh sibh Cuir piobar dubh, creamh agus eile spìosrach seasonings. A àite thùsail.

Sweet bainne sabhs laithean cuimhneachain kindergarten. Cuimhnich, ann an fheasgar sin a thug marag drizzled le rudeigin vaguely bhlasta. B 'e bainne milis sauce. Gus a dhèanamh a-steach do na prìomh sùgh blasad, cuir siùcar, faoineig, ugh yolks 1-2. Optionally, faodaidh sibh Cuir air beagan a dhèanamh milis Co-dhlùthaichte bainne.

Bainne sabhs urrainn a bhith na phrìomh ghrìtheid ann an uachdar cèic. Cook math tiugh bainne sabhs, fionnar Cuir 1-2 phronnadh yolks leis an siùcair, air a bhualadh ugh geal. Thoir air falbh bho na frids ìm, leig e "leaghadh" aig an t-seòmar airson Teòthachd 3-4 uairean a thìde, agus mean air mhean ris na h-ola ann an deireadh a 'ghnothaich, a' cur maill leantainneach. Cuiribh siùcar a bhlas, ris an faoineig, ma thogras - beagan Drops ruma, Lemon Peel no orains. Feuch, fantasize agus a chruthachadh! An dòchas gun còrd e riut!