Ciamar a Jelly

Tha bean an taighe math airson a h-uile mòr saor-làithean ann an-còmhnaidh a bhith aca airson ainm-sgrìobhte an reasabaidh traidiseanta Russian soithichean. Anns an Ruis, mar eisimpleir, air na Bliadhn 'Ùire na Nollaig no co-dhùnadh a bhruich silidh, agus Pancake Latha - bhreacagan.

Nach tòisich le aspic. 'S dòcha nach eil fhios aig a h-uile duine mar a nì silidh gun robh e beathachadh agus fàileadh? Airson a 'bhaile seo jellied feòil agus feòil-stuthan a dh'fheumas a bhith air a cheannach aig a' mhargaidh, mar den fheòil a cheannach anns a 'bhùth, chan eil e coltach a bhith a' faighinn deagh silidh.

Tha seo a 'mheis, bhiodh e' s dòcha air a bhith nas ceart a ghairm silidh. Chan eil e blasta a-mhàin, ach cuideachd sàsachail. Bho jellied aspic eadar-dhealaichte ann nach eil e gelatin ris agus e a 'reothadh air sgàth nàdarra gelling àidseant anns a muc-fheòil no mart-fheòil agus casan cruidhean air. Cooking silidh urrainn a bhi feòil. Ma tha biadh a dhèanamh bho muc-fheòil no mart-fheòil a chasan, agus an uair sin a 'leasachadh na bhlas, faodaidh sibh Cuir sam bith bruich feòil, na circe as fheàrr.

Jellied muice casan. Mus jellied muc casan, feumaidh tu a bhith ag ullachadh a leanas tàthchuid: muice casan - aon cileagram de chearc no cearc - aon Kilo, uinneanan - aon phìos, curranan - aon phìos, creamh, piobar agus salann, feumar a chur ris a 'blasad air. Still Feumaidh beagan gorm.

Feòil muice casan Feumaidh bogadh airson ùine ann an uisge fuar, agus an uair sin a sgrìobadh gu math. Ready casan pasgadh a-steach saucepan agus a 'lìonadh le uisge' s mar sin gun robh iad air an còmhdach le uisge sia ceudameatairean. An sin chuir pan air caran àrd teas. Nuair a thachras air feadh a 'tighinn gu goil, Feumaidh an teine a lùghdachadh gus am bi an t-uisge nach eil a' goil tioram, ach an cop - a thoirt air falbh, no aspic fhaighinn gruamach. Rè a 'còcaireachd, a' cop feumar a thoirt air falbh bho àm gu àm. Aspic nach fhaigh anns an t-slighe, an t-uisge nach urrainn a bhith air a refilled, cuideachd.

An dèidh uair a thìde gu leth ann an saucepan chuir an cearc agus glasraich. Onion fhàinnean a dh'fhaodadh a bhith a 'gearradh còmhla ri husks, curran gearradh a-steach cubes. An sin feòil agus glasraich air an cur spìosraidh - beagan peasairean allspice, bàgh duilleach, coriander, chili pùdar agus piobar dubh, soilire, fìor-luibhean - peirsill, Dill agus feadhainn eile.

Jellied ghoil airson ùine fhada, mu chòig no sia uairean a thìde, gus an feòil bho na cnàmhan a 'tòiseachadh a dhealachadh fhèin. Aig deireadh a 'còcaireachd ris an creamh ann saucepan. Shailleadh silidh e cuideachd na b 'fheàrr aig deireadh a' còcaireachd gus nach overdo biadh.

A-nis, mus dèanamh silidh, feòil feumar a sgaradh bho na cnàmhan, a-steach ullachadh decomposed mould agus dòirtidh na droch brot tro cheesecloth. Ma thathar ag iarraidh, an fheòil Faodar Ghluais ann feòil grinder. Now Faodar na foirmean a chur gu dòirtidh ann an cool àite. Air a 'bhòrd, am biadh air a bha a' frithealadh ann an cruth no a chur a-mach air truinnsear. Faodaidh tu a sgeadachadh le silidh ghoil currain agus sprigs de gorm.

Uill, ciamar a nì aspic fhios agad, tha sinn a-nis a dhol chun an bhreacagan.

Bhreacagan mèinnearach uisge. Bhreacagan mar mòran dhaoine, ach gu mì-fhortanach chan eil seo biadh bhlasta a-mhàin, ach cuideachd fìor bheathachail. Ach ma eutromaich an reasabaidh, faodaidh sibh a 'feuchainn ri lùghdachadh a caloric susbaint.

Innis dhuinn ciamar a dhèanamh bhreacagan reasabaidh a bheil nas lugha de uile gu lèir calaraidh. A 'chiad uile bainne a bu chòir a chur an àite mèinnearach uisge, agus an t-ugh a chleachdadh gu tur, agus dìreach an pròtain. Às aonais ola, gu mì-fhortanach, chan urrainn a dhèanamh, ach tha e comasach a 'lùghdachadh an t-suim. Gus seo a-ola a chur gu dìreach chun an taois - dìreach trì gu ceithir bùird. Bhreacagan Feumaidh Fry ann tioram, math Heated Teflon pan. Mur eil Teflon, agus an uair sin a 'tighinn suas agus iarann.

Lìonta bhreacagan. Ma tha thu eagal gus fàs nas fheàrr, faodaidh sibh a bhruich as t-earrach rolagan. Mus empanadas, feumaidh tu a Fry an uinneanan ann am pana, an uair sin ris an mions is eanaraich gus frithealaidh. Tha stuffing a dheasachadh a ghoid am meadhan an pancake agus cùram a 'chèis. Agus faodaidh sibh barrachd a dhèanamh THÙS: chuir a 'lìonadh an ionad an pancake, tog na h-oirean agus tie onion saighead. An èibhinn pocannan.
Serve an t-soitheach aig a 'bhòrd agus teth tiugh uachdar.